The use of gum arabic in the washing compositions of surfactants

Abstract

Gum Arabic (GA) is a unique polysaccharide which has excellent emulsifying and encapsulating properties. GA is very widely used in food and non-food industry. Emulsive stability depends on concentration, temperature as well as on homogenization time. Thus the priority task of this research work is to improve the quality of final products by getting stable emulsions under the conditions that allow to vary the time of homogenization.

Keywords

water solutions of gum arabic / emulsifiers / homogenization / stabilization of disperse systems

References

[1] Беренгартен М.Г., Булатов М.А., Хаддад Дж. Подготовка водных растворов Гуммиарабика для использования в пищевой промышленности//Вода: химия и экология-М.:2008. №4. С 17-25 http://watchemec.ru/article/20503/

[2] Булатов М.А. Разработка методов получения стабильных эмульсий с использованием Гуммиарабика / Бултов М.А., Кибрик Э.Д., Игнатов М.Ю. // Тез.докл. Y Межд. конф. "Инженерная защита окружающей среды ", Москва, 2003. с. 29-31

[3] Еремеев Б.Б. Регенерация механических фильтров в процессах очистки нефтесодержащих сточных вод. Автореферат диссертации – М.: 2003. 16 с.

[4] http//www.agrigum.ru// Гуммиарабик. Функциональные свойства. (Дата обращения 12.11.2012)

RIGHTS & PERMISSIONS

Ivanova A.A., Bulatova M.A.